Brokkoli Auflauf Mit Möhren

Name: Brokkoli Auflauf Mit Möhren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 200 g Möhren, in Scheiben geschnitten; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Cheddarkäse; 2 Eier; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Muskatnuss; 50 g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und dieser Brokkoli Auflauf mit Möhren ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Brokkoliröschen und süßen Möhren in einer cremigen Käsesauce ist einfach himmlisch. Ich bereite diesen Auflauf oft für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden vor. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern der Auflauf lässt die Aromen auch wunderbar miteinander verschmelzen. Wenn du nach einem leckeren und gesunden Gericht suchst, dann probiere dieses Rezept aus!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:29:37.022Z

Bei der Zubereitung des Brokkoli Auflaufs mit Möhren habe ich darauf geachtet, die frischen Zutaten direkt vom Markt zu verwenden. Das gibt dem Gericht nicht nur einen besseren Geschmack, sondern sorgt auch für die besten Nährstoffe. Ein besonderer Tipp: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe und seine knackige Textur behält.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten in diesem Rezept. Cheddar ist mein Favorit, aber wenn du etwas Gewagteres möchtest, versuche es mit Blauschimmelkäse für einen kräftigen Geschmack. Außerdem kannst du die Zutaten nach Belieben anpassen – vielleicht etwas gekochte Hähnchenbrust für mehr Protein oder zusätzliche Gewürze für einen besonderen Kick!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstliche Balance zwischen zartem Brokkoli und süßen Möhren
Cremige Käsesauce, die das Gemüse perfekt umhüllt
Schnell und einfach zubereitet – ideal für geschäftige Tage

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Brokkoli Auflauf mit Möhren benötigst:

Zutaten für den Auflauf

400 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
200 g Möhren, in Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
150 g geriebener Cheddarkäse
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
50 g Semmelbrösel

Alle Zutaten gut vermengen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Auflaufs:

Gemüse blanchieren

Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

Sahne-Mischung vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut miteinander vermischen.

Auflauf zusammenstellen

Das blanchierte Gemüse in eine gefettete Auflaufform legen, die Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Profi-Tipps

Variiere das Rezept nach deinem Geschmack, indem du zum Beispiel weitere Gemüsearten hinzufügst oder verschiedene Käsesorten ausprobierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich den Cheddar durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer den Eiern.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Semmelbrösel oder lasse sie ganz weg und benutze stattdessen mehr Käse zur Kruste.