Eis Mit Joghurt Selber Machen
Hervorgehoben unter: Feine Backideen
Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zu genießen, und selbstgemachtes Joghurt-Eis ist ganz oben auf meiner Liste. Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch viel gesünder als die meisten gekauften Varianten. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein cremiges, fruchtiges Eis zaubern, das perfekt zum Teilen ist. Ob für Kinderpartys oder einfach zum Genießen an einem sonnigen Tag – ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Als ich das erste Mal Joghurt-Eis selbst machte, war ich überrascht, wie einfach es ist. Ich experimentierte mit verschiedenen Geschmäckern und fand heraus, dass frische Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren eine wunderbare Ergänzung sind, die dem Eis eine natürliche Süße verleihen.
Ein weiterer Vorteil der Selbstherstellung ist, dass ich die Zuckermenge kontrollieren kann. Ich benutze meist Honig oder Agavendicksaft, um ein wenig gesunde Süße hinzuzufügen. Das Ergebnis ist nicht nur erfrischend, sondern auch ein köstliches und gesundes Dessert für die ganze Familie!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Erfrischender Geschmack von frischen Früchten
- Gesunde Zutaten, die Sie selbst kontrollieren können
- Einfach zuzubereiten und ideal für den Sommer
Die Bedeutung der Zutaten
Die Hauptzutat in diesem Rezept ist griechischer Joghurt, der für seine Cremigkeit und den hohen Eiweißgehalt bekannt ist. Diese Eigenschaften machen das Eis besonders reichhaltig und sättigend. Achten Sie darauf, hochwertigen Joghurt zu wählen, da er den Geschmack und die Textur Ihres Eises erheblich beeinflusst. Der Joghurt sollte dabei möglichst ungesüßt sein, um die Süße des Honigs oder des Agavendicksafts perfekt zur Geltung zu bringen.
Frische Früchte sind ein weiteres Highlight dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur Farbe und Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe und Antioxidantien mit. Wählen Sie Früchte, die reif und in Saison sind, um den intensivsten Geschmack zu erzielen. Erdbeeren und Himbeeren sind klassische Optionen, aber Sie können auch andere Beeren oder sogar pürierten Pfirsich verwenden, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Perfekte Konsistenz erreichen
Um sicherzustellen, dass Ihr Joghurt-Eis die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Mischung nicht übermäßig zu schlagen. Eine zarte Faltung der Früchte unter den Joghurt erzeugt eine schöne Textur und integrierte Fruchtstücke. Wenn die Mischung zu lange gerührt wird, kann dies dazu führen, dass das Eis beim Gefrieren zu fest wird. Halten Sie sich an die angegebenen Schritte, um eine geschmeidige und luftigere Textur zu erhalten.
Achten Sie darauf, das Eis gleichmäßig in das Gefäß zu füllen, um Luftblasen zu minimieren. Ich empfehle, eine Kastenform oder ein flaches Gefäß zu verwenden, damit das Eis schneller gefriert und einfacher portioniert werden kann. Wenn das Eis zu fest gefroren ist, lassen Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es portionieren, um das Servieren zu erleichtern.
Zutaten
Zutaten für das Joghurt-Eis
Hauptzutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 150 g Honig oder Agavendicksaft
- 200 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig oder Agavendicksaft und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Früchte hinzufügen
Die gewaschenen und geschnittenen Früchte vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Eis gefrieren
Die Mischung in eine geeignetes Gefäß füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Eis servieren
Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es leichter portioniert werden kann. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Joghurt-Eis!
Probieren Sie unterschiedliche Kombinationen von Früchten und Süßungsmitteln aus, um Ihr perfektes Eis zu kreieren!
Profi-Tipps
- Für ein cremigeres Eis können Sie die Mischung vor dem Gefrieren in einer Eismaschine aufschlagen.
Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept ist äußerst anpassungsfähig. Wenn Sie einen besonderen Geschmack ausprobieren möchten, können Sie verschiedene Extrakte wie Mandel- oder Karamellaroma anstelle von Vanille verwenden. Auch ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss kann neue Geschmacksrichtungen einbringen. Für eine schokoladige Variante fügen Sie ganz einfach Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzu. Dies verleiht dem Eis einen wunderbaren, dekadenten Geschmack.
Ein weiterer interessanter Ansatz sind gemischte Fruchtkombinationen. Denken Sie an eine Kombination aus Mango und Kokosmilch für ein tropisches Erlebnis oder Himbeeren und Limette für einen erfrischenden Zing. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungsverhältnissen, um Ihre eigene Lieblingstradition zu kreieren!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Selbstgemachtes Joghurt-Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die Frische und Textur zu bewahren, ist es am besten, das Eis innerhalb von 1 bis 2 Wochen zu genießen. Nach längerer Lagerung kann es eine kristalline Textur entwickeln. Um dies zu verhindern, versuchen Sie, die Oberfläche des Eises abzudecken oder das Eis trendmäßig in kleinere Portionen aufzuteilen, um wiederholtes Einfrieren zu vermeiden.
Wenn Sie große Mengen Joghurt-Eis zubereiten möchten, können Sie die Zubereitung verdoppeln oder sogar verdreifachen, um die Zutaten entsprechend anzupassen. Achten Sie darauf, die Gefrierzeit zu verlängern, falls Sie ein größeres Volumen in einem einzigen Gefäß einfrieren, da dickere Schichten länger brauchen, um fest zu werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können jede Art von frischen oder gefrorenen Früchten verwenden, die Sie mögen.
→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?
Selbstgemachtes Joghurt-Eis hält sich etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach.
→ Ist dieses Eis gesund?
Ja, es ist gesünder als viele gekaufte Eisvarianten, da Sie die Zutaten selbst kontrollieren können.
→ Kann ich das Eis auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können die Süßstoffe weglassen oder durch natürliche Alternativen wie Bananen ersetzen.
Eis Mit Joghurt Selber Machen
Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zu genießen, und selbstgemachtes Joghurt-Eis ist ganz oben auf meiner Liste. Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch viel gesünder als die meisten gekauften Varianten. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein cremiges, fruchtiges Eis zaubern, das perfekt zum Teilen ist. Ob für Kinderpartys oder einfach zum Genießen an einem sonnigen Tag – ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Erstellt von: Leonie Becher
Rezeptart: Feine Backideen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 150 g Honig oder Agavendicksaft
- 200 g frische Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig oder Agavendicksaft und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die gewaschenen und geschnittenen Früchte vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung in eine geeignetes Gefäß füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es leichter portioniert werden kann. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Joghurt-Eis!
Zusätzliche Tipps
- Für ein cremigeres Eis können Sie die Mischung vor dem Gefrieren in einer Eismaschine aufschlagen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 15mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 30g
- Protein: 8g