Grüner Spargel Mit Sesam

Name: Grüner Spargel Mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Sesamöl; 3 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Essmomente

Ich liebe es, frisches Gemüse zu kochen und besonders grünen Spargel hat es mir angetan. Diese einfache und schmackhafte Zubereitung mit Sesam bringt nicht nur knusprige Textur, sondern auch nussige Aromen in das Gericht. Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage zu vielen Hauptgerichten. Außerdem ist der Spargel nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn ich Gästen diese Speise serviere, sind sie jedes Mal begeistert und fragen nach dem Rezept!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:22:10.793Z

Bei der Zubereitung von grünem Spargel mit Sesam habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um den besten Geschmack herauszuholen. Ich habe festgestellt, dass das Rösten im Ofen bei hoher Hitze die Aromen intensiviert und dem Gemüse eine köstliche Textur verleiht. Außerdem erhöht das Hinzufügen von Sesam das Nussaroma und macht das Gericht noch interessanter.

Ein wichtiger Tipp ist es, den Spargel rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit er knackig bleibt. So wird das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern bleibt auch geschmacklich ein Hochgenuss. Diese Kombination ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein intensiver, nussiger Geschmack durch gerösteten Sesam.
Knackige Konsistenz des Spargels, die zum Genießen einlädt.
Ein perfektes Gemüsegericht, das schnell zubereitet werden kann.

Die Vorzüge des grünen Spargels

Grüner Spargel ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch sehr nahrhaft. Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Besonders im Frühling, wenn die Spargelsaison beginnt, sollte man diesen köstlichen Gemüsegenuss in den Vordergrund stellen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Spargelstangen fest und glänzend sind – das ist ein Zeichen für Frische.

Dank seiner feinen Textur und des milden, nussigen Geschmacks ist grüner Spargel vielseitig einsetzbar. Er passt nicht nur wunderbar zu diesem Rezept mit Sesam, sondern harmoniert auch mit verschiedenen Aromen und Beilagen. Ob gegrillt, gedünstet oder geröstet, seine Zubereitungsarten sind vielfältig und bringen eine erfrischende Note auf den Tisch.

Das Geheimnis des perfekten Röstens

Beim Rösten des Spargels im Ofen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen: 200°C sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig gar wird und gleichzeitig die natürliche Süße entfalten kann. Achten Sie darauf, die Stangen gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie nicht übereinander liegen. So erhalten Sie eine gleichmäßige Röstung und verhindern, dass der Spargel dampft, anstatt knusprig zu werden.

Eine visuelle Kontrolle ist ebenfalls wichtig! Beobachten Sie den Spargel, wie er nach etwa 10 Minuten Röstzeit zart und leicht gebräunt aussieht. Überprüfen Sie auch die Bissfestigkeit: Er sollte noch etwas Widerstand leisten und nicht zu weich sein. Perfekt gerösteter Spargel hat an den Spitzen eine goldbraune Färbung und ist leicht knusprig.

Zutaten

Für dieses leckere Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 EL Sesamöl
3 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die folgenden Schritte helfen Ihnen, das Gericht zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Würzen

Den Spargel mit Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Rösten

Den marinierten Spargel auf ein Backblech legen und bei 200°C im Ofen für 10 Minuten rösten.

Sesam hinzufügen

Nach dem Rösten den Sesam über den Spargel streuen und kurz mitrösten, bis er goldbraun ist.

Servieren Sie den Spargel warm als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Zitronensaft über den Spargel träufeln.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen! Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie etwas Chiliöl hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erreichen. Auch durch den Zusatz von frisch gehacktem Knoblauch vor dem Röstprozess kann dem Gericht eine extra Geschmackskomponente hinzugefügt werden. Für eine italienische Note können Sie nach dem Röstprozess Parmesan darüber streuen.

Wenn Sie eine vegane Variante anstreben, können Sie das Sesamöl mit Olivenöl austauschen und den gerösteten Sesam als Hauptbestandteil für den Crunch beibehalten. Diese Optionen fördern nicht nur die Geschmackspalette, sondern erweitern auch die Möglichkeiten, wie der Spargel serviert werden kann.

Lagerung und Aufbewahrung

Frisch gerösteter Spargel schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung. Wenn dennoch Reste übrig bleiben, sollten Sie diese schnell abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für ein bis zwei Tage haltbar. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Reste weicher wird, aber der Geschmack bleibt erhalten.

Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, den Spargel nicht zu überhitzen. Eine sanfte Erwärmung in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf niedriger Temperatur hilft, die Textur weitestgehend zu bewahren. Fügen Sie einen Spritzer Sesamöl hinzu, um den nussigen Geschmack zu intensivieren, und zaubern Sie schnell eine köstliche Beilage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden, benötigt jedoch eine längere Garzeit.

→ Wie kann ich den Spargel noch würzen?

Sie können ihn auch mit Knoblauch oder Paprikapulver würzen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

→ Wie lange kann ich den Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, verwenden Sie einfach Sesamöl und frische Pflanzenprodukte.