Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ich liebe es, mein Hausmannskost zu genießen und besonders dieses cremige Hähnchengericht mit Kartoffelpüree hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Es ist die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, das in einer köstlichen sahnigen Sauce badet, und dem cremigen Kartoffelpüree, das den Geschmack perfekt ergänzt. In weniger als einer Stunde kann ich und meine Familie dieses Wohlfühlgericht genießen, das immer wieder für Begeisterung sorgt. Versucht es selbst und lasst euch von den Aromen verwöhnen!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:08:57.841Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und den reichen Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern und der Sahnesauce hebt das Hähnchen auf ein neues Niveau und das Kartoffelpüree ist einfach himmlisch. Ich habe ein paar selbst angebautes Gemüse hinzugefügt, um das Gericht aufzupeppen, und es war ein absolutes Highlight.

Ein guter Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln erst nach dem Kochen zu pürieren, damit sie ihre cremige Konsistenz bewahren. Dieser einfache Kniff macht einen großen Unterschied aus und sorgt dafür, dass das Kartoffelpüree nicht zu fest wird. Probiert es aus, es wird eure Vorliebe für Kartoffeln neu entfachen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zartes Hähnchen in einer sahnigen Sauce voller Geschmack
Cremiges Kartoffelpüree, das jedem Biss ein Gefühl von Heimat vermittelt
Ein ideales Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sorgen dafür, dass das Fleisch zart bleibt und die gewünschte Saftigkeit hat. Achte darauf, dass die Hühnerbrühe von guter Qualität ist, da sie die Basis für die cremige Sauce bildet. Du kannst auch selbstgemachte Brühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem hebt die frische Petersilie die Aromen und bringt einen schönen Farbkontrast auf den Teller.

Für das Kartoffelpüree empfiehlt es sich, mehlige Kartoffelsorten wie die „Sieglinde“ oder „Bintje“ zu wählen, da sie beim Kochen schön fluffig werden. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du die Textur deines Pürees verbessern möchtest, kannst du zusätzlich einen Schuss Sahne verwenden. Dies macht es besonders cremig und verleiht dem Püree einen reichhaltigen Geschmack.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne bei mittlerer Hitze vorzuheizen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu überfüllen – das verhindert, dass sie schön anbraten. Wenn du merkst, dass die Pfanne zu trocken wird, füge ein wenig mehr Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern. Das Hähnchen sollte goldbraun mit leicht knusprigen Rändern erscheinen, bevor du die Brühe hinzufügst.

Die Kreation der sahnigen Sauce erfordert Geduld. Lass sie sanft köcheln und vermeide es, die Hitze zu hoch einzustellen, da sie sonst gerinnen könnte. Um die Sauce extra cremig zu machen, kannst du vor dem Servieren einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack und sorgt für eine besonders seidige Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das cremige Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor du anfängst!

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Creme-Sauce zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse sie aufkochen. Füge die Sahne hinzu, reduziere die Hitze und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab.

Kartoffelpüree zubereiten

Erschaffe ein cremiges Püree: Stampfe die Kartoffeln und füge Butter und Milch hinzu. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten und servieren

Serviere das Hähnchen mit der Sauce auf einer Portion Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Sauce geben. Sie verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, lasse das Hähnchen und das Kartoffelpüree zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrst. So bleiben die Aromen erhalten. Du kannst die Reste 2-3 Tage im Kühlschrank lagern und sie nach Bedarf wieder aufwärmen. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Wasser zu erwärmen, um das Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du das Gericht für einen besonderen Anlass vorbereiten möchtest, kannst du das Hähnchen und die Sauce auch im Voraus zubereiten. Die Sauce lässt sich hervorragend einfrieren – einfach nach dem Abkühlen in Portionen einfrieren. So hast du jederzeit eine schmackhafte Grundlage für ein schnelles Abendessen, das sich leicht wieder aufwärmen lässt.

Variationen des Gerichts

Wenn du mehr Gemüse in dein Gericht integrieren möchtest, kannst du während des Anbratens des Hähnchens auch geviertelte Champignons oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Nährstoffkick, sondern sorgen auch für mehr Textur und Geschmack. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann die Aromen interessant variieren.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Kartoffelpüree mit verschiedenen Zutaten zu verfeinern. Du kannst beispielsweise geröstete Knoblauchzehen oder Käse wie Parmesan oder Gruyère hinzufügen. Dies verleiht dem Püree eine leckere Würze und macht es zu einem echten Highlight deiner Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen vorbereiten und es im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Verwende pflanzliche Hähnchenalternativen und ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Creme.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Salat oder gedünstetes Gemüse sind hervorragende Beilagen zu diesem cremigen Hähnchen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Hähnchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es gut zu verschließen.