Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das gleichzeitig sättigend und wärmend ist. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das Richtige und ein echter Klassiker in meiner Küche. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree lässt uns immer wieder schwärmen. Es ist schnell zubereitet und sorgt dafür, dass selbst der letzte Bissen genossen wird. Ein Rezept, das in keiner Sammlung fehlen sollte!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.463Z

In der letzten Woche habe ich dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ausprobiert, um meine Familie zu verwöhnen. Die Zubereitung war so unkompliziert, und das Ergebnis war einfach köstlich. Die Kombination aus der frischen Sahne und dem zarten Hähnchen war ein Hochgenuss, der uns an die Küche unserer Großmütter erinnerte.

Ein hilfreicher Tipp: Um das Hähnchen extra saftig zu machen, habe ich es beim Anbraten nach dem ersten Wenden mit einem Deckel abgedeckt. Dadurch bleibt die Flüssigkeit im Pfanneninneren und das Fleisch wird optimal gegart. Ich kann es nur empfehlen!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Die reichhaltige, cremige Sauce umhüllt das Hähnchen perfekt
Das Kartoffelpüree ist herrlich fluffig und gut gewürzt
Ein absoluter Komfort-Food-Klassiker, der glücklich macht

Die Rolle der Brühe in der Sauce

Die Hühnerbrühe ist ein entscheidender Bestandteil der Sauce für dieses Rezept. Sie bringt eine tiefere Geschmacksdimension und sorgt dafür, dass die Sauce eine schöne, gleichmäßige Konsistenz erhält. Wenn du möchtest, kannst du auch eine selbstgemachte Brühe verwenden, die einen besonders aromatischen Geschmack verleiht. Achte darauf, die Brühe nicht zu salzig zu wählen, da wir später zusätzliches Salz hinzufügen.

Ein weiterer Tipp: Lasse die Sauce nach dem Hinzufügen der Brühe einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Die Hitze sollte niedrig gehalten werden, um ein langsames, gleichmäßiges Köcheln zu gewährleisten. Dadurch wird die Sauce besonders cremig und aromatisch.

Das perfekte Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist die ideale Beilage zu unserem cremigen Hähnchen. Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu kochen, sodass sie weich sind. Ein köstliches Püree wird durch Sieben der Kartoffeln erreicht, bevor die Butter und die Milch hinzugefügt werden. Dadurch entsteht ein besonders luftige Konsistenz, die sich wunderbar mit der Sauce verbindet.

Verwende für das Püree am besten mehligkochende Kartoffeln, da sie eine cremige Textur hervorbringen. Du kannst die Butter auch durch Sahne oder Creme Fraiche ersetzen, um dem Püree eine noch reichhaltigere Note zu verleihen. Ein Hauch von Muskatnuss sorgt zudem für die nötige Würze.

Variaionen und Tipps

Wenn du das Hähnchen etwas würziger magst, kannst du beim Anbraten eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erreichen. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum kurz vor dem Servieren kann das Gericht aufpeppen und eine frische Note geben.

Wenn du Reste hast, ist das Gericht im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Das Aufwärmen erfolgt am besten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur. Solltest du die Sauce zu dick finden, füge einfach etwas Hühnerbrühe oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Diese Zutaten werden eine köstliche Mahlzeit ergeben!

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze für etwa 5-6 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Gebräunte Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gib die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu, füge Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln.

Hähnchen wieder hinzufügen

Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es 10 Minuten in der Sauce köcheln, bis es durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss pürieren.

Jetzt ist das Gericht fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du etwas Parmesan in die Sahne einrühren.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten der Sauce ist, dass sie zu schnell auf hoher Hitze gekocht wird. Das führt oft dazu, dass die Sahne gerinnt. Achte daher darauf, die Hitze während des Köchelns niedrig zu halten und die Sauce sanft zu rühren, damit sie cremig bleibt.

Ein weiterer Fehler kann das Überkochen der Kartoffeln sein, wodurch sie matschig und wässrig werden. Achte darauf, die Kartoffeln nur so lange zu kochen, bis sie weich und nicht zerfällt. Du kannst bei der Garprobe mit einer Gabel testen, ob sie den richtigen Gargrad erreicht haben.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen servieren. Die frischen, knackigen Aromen bieten einen tollen Kontrast zur Cremigkeit des Hähnchens und des Pürees. Du kannst auch geröstete Karotten hinzufügen, die eine süße Note einbringen.

Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine erfrischende Komponente. Ideal für ein ausgewogenes, vollwertiges Essen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, das Hähnchen kann auch bei 180 Grad im Ofen für etwa 25-30 Minuten gegart werden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Du kannst zum Beispiel Käse oder frische Kräuter ins Püree einrühren, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen und das Püree lassen sich gut vorbereiten und können vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt werden.

→ Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, die milden Aromen sind perfekt für Kinder geeignet und werden gut angenommen.