Salat Zum Grillen Mit Linsen Und Paprika

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsen Und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Essmomente

Ich liebe es, während der Grillzeit frisch zubereitete Salate zu genießen. Dieser Salat mit Linsen und Paprika hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus den proteinreichen Linsen und dem knackigen Gemüse sorgt nicht nur für eine hervorragende Textur, sondern auch für eine farbenfrohe Präsentation auf dem Tisch. Mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird der Salat perfekt abgerundet und passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder kann allein als leichte Mahlzeit genossen werden.

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:43:37.825Z

Als ich zum ersten Mal diesen Salat zubereitet habe, war ich von der Vielseitigkeit der Linsen begeistert. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern geben dem Salat auch eine wundervolle Substanz. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um dem Dressing den perfekten Kick zu verleihen, und es war eine großartige Entscheidung! Ein Spritzer Limette bringt das Ganze wirklich zum Strahlen.

Ein weiterer Grund, warum dieser Salat ein Hit ist, ist die Zubereitung. Man kann ihn im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und die Aromen ziehen gut durch. Ideal für Grillpartys und als Beilage oder Hauptgericht an warmen Tagen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Herzhafte Linsen sorgen für eine nahrhafte Basis
Frische Paprika bringt eine knackige Textur hinzu
Ideal als Beilage zum Grillen oder als Hauptgericht
Einfach vorzubereiten und perfekt für den Sommer

Die richtige Auswahl der Linsen

Die Verwendung von grünen oder braunen Linsen in diesem Rezept ist entscheidend, da sie eine feste Textur haben und beim Kochen nicht zerfallen. Dies sorgt dafür, dass der Salat knusprig bleibt. Grüne Linsen haben einen leicht nussigen Geschmack, während braune Linsen eine mildere Note bieten. Für einen anderen Geschmack können Sie auch beluga Linsen ausprobieren, die klein und schwarz sind und einen besonderen optischen Eindruck hinterlassen.

Achten Sie darauf, die Linsen nach dem Kochen gut abzutropfen und abkühlen zu lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Ich empfehle, die Linsen in leicht gesalzenem Wasser zu kochen, da dies ihnen zusätzlichen Geschmack verleiht und die Textur verbessert. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie auch über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Perfekte Aroma-Kombination

Die Kombination von roten und gelben Paprika bringt nicht nur eine tolle Farbpracht, sondern auch verschiedene Geschmäcker in den Salat. Die rote Paprika hat einen süßeren Geschmack, während die gelbe eine herzhaftere Note mitbringt. Dies schafft einen harmonischen Gegensatz zu den herzhaften Linsen. Darüber hinaus können Sie auch andere Gemüsesorten wie Gurken oder Karotten hinzufügen, um zusätzliche Frische und Textur zu erzielen.

Verpassen Sie nicht, die Zwiebel fein zu hacken, da eine grobe Schnittform den Biss überlagern kann. Die Zwiebel sorgt mit ihrem scharfen Geschmack für einen Kontrast zur Milde der Linsen. Wenn Sie eine mildere Variante wünschen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden, die weniger intensiv im Geschmack sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Salat benötigen:

Zutaten für den Salat

200g grüne oder braune Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mischen

Die gekochten Linsen mit dem Gemüse in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Den Salat kalt servieren oder bei Raumtemperatur genießen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Genießen Sie den frischen Geschmack dieses köstlichen Salats!

Profi-Tipps

Diesen Salat können Sie wunderbar variieren, indem Sie weitere Gemüse wie Gurken oder Karotten hinzufügen. Auch Feta oder Oliven passen hervorragend dazu.

Zubereitungstipps für das Dressing

Für das Dressing verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da dies den Geschmack des gesamten Salates entscheidend beeinflusst. Extra vergine Olivenöl mit einer fruchtigen Note eignet sich besonders gut. Kombinieren Sie es gut mit dem Zitronensaft, sodass sich die Aromen harmonisch verbinden. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um ein Durchweichen zu verhindern.

Peppen Sie Ihr Dressing nach Belieben auf! Ein Hauch von Honig oder Senf kann interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie den Honig einfach weglassen und stattdessen etwas Ahornsirup verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig. Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie verschiedene Kräuter ausprobieren, wie Minze oder Schnittlauch, die dem Salat eine erfrischende Note verleihen. Zusätzlich bietet sich die Möglichkeit, Feta oder Ziegenkäse für mehr Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack hinzuzufügen. Mischen Sie den Käse nur kurz unter, um ihn in kleinen Stücken zu belassen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat als Hauptgericht zu servieren. Ungiftige Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für wertvolle gesunde Fette.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen kann die Kochzeit verkürzen und die Linsen gleichmäßiger garen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Salat bis zu 3 Tage haltbar, aber am besten frisch servieren.

→ Kann ich das Gemüse nach persönlichen Vorlieben anpassen?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen oder zu ersetzen.

→ Eignet sich dieser Salat für Veganer?

Ja, der Salat ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.