Salate Zum Grillen Mit Nudeln

Name: Salate Zum Grillen Mit Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne); 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie

Hervorgehoben unter: Rasch zubereitete Lieblingsgerichte

Ich liebe es, bei Grillpartys nicht nur Fleisch, sondern auch frische und bunte Salate anzubieten. Besonders gut kommen Salate mit Nudeln an, denn sie sind sättigend und voller Geschmack. Diese Kombination aus knackigem Gemüse und al dente gekochten Nudeln liefert nicht nur eine tolle Textur, sondern harmoniert auch perfekt mit verschiedenen Dressings. Wir verwenden frische Kräuter und saisonales Gemüse, um jeden Biss aufregend zu gestalten. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für die kommenden Grillabende!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:45:36.644Z

Bei einem unserer letzten Grillabende wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für einen Nudelsalat. Die Kombination aus frischen Zutaten und der milden Sauce kam bei meinen Gästen super an. Ich liebte die Tatsache, dass ich die Zutaten je nach Saison und Vorlieben variieren konnte.

Nach mehreren Versuchen habe ich herausgefunden, dass die Vorabzubereitung der Nudeln plus das Abkühlen in Eiswasser für den perfekten Biss sorgt. So bleiben sie al dente und nehmen das Dressing optimal auf. Das ist für mich der Schlüssel zu diesem leckeren Grillbeilage!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frische Zutaten, die perfekt mit der BBQ-Saison harmonieren
Einfach zuzubereiten und kann im Voraus gemacht werden
Vielfältige Dressings und Beigaben nach Wahl

Die Wahl der Nudeln

Bei der Auswahl der Nudeln für diesen Salat sind Fusilli oder Penne ideal, da sie die Dressings und Aromen besonders gut einfangen. Fusilli haben durch ihre Spiralen eine großartige Textur, während Penne mit ihren Röhren eine solide Basis bieten. Ich empfehle, die Nudeln in ausreichend Salzwasser zu kochen, damit sie von Beginn an Geschmack aufnehmen können. Kochen Sie sie etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie Vollkornnudeln oder spezielle glutenfreie Sorten wählen, die ähnlich in Form und Geschmack sind. Es ist wichtig, die Kochzeiten anzupassen, da unterschiedliche Nudelsorten unterschiedliche Zubereitungen benötigen. Achten Sie darauf, die Nudeln während des Kochens regelmäßig zu probieren, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden.

Gemüsevariationen

Die frischen und bunten Gemüsesorten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Salats. Paprika und Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch knusprig und süß. Wenn Sie möchten, können Sie auch saisonales Gemüse verwenden, wie zum Beispiel frischen Brokkoli oder Rucola, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Grillen Sie das Gemüse leicht, um einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen, bevor Sie es mit den Nudeln kombinieren.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, kann auch gerösteter Knoblauch oder gewürzter Ofenmais hinzugefügt werden. Noch mehr Abwechslung bringen Sie durch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze, die Sie unter die Mischung heben. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es beim Mischen gut verteilt ist und jeder Bissen schmackhaft bleibt.

Zutaten

Für den Salat:

250g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50g Feta-Käse, zerbröselt

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanleitung al dente, abgießen und sofort in Eiswasser abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung emulgiert.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen und vorsichtig unterheben.

Kühlen und Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie den Salat mit saisonalem Gemüse oder anderen Käsesorten nach Geschmack. Auch eine Prise Chili oder Knoblauch kann dem Dressing zusätzliche Würze verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Um eine perfekte Emulsion für das Dressing zu erreichen, empfehle ich, die Zutaten gut abzuwiegen und in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas zu vermengen. Schütteln Sie das Glas kräftig, bis das Dressing eine homogene Konsistenz erreicht hat. Wenn es zu dick ist, geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass das Dressing gleichmäßig an den Nudeln und dem Gemüse haftet.

Ein weiterer Tipp ist, die Nudeln nach dem Kochen sofort in Eiswasser abzuschrecken. Dies stoppt den Kochprozess und hilft, die schöne Farbe und die Bissfestigkeit zu bewahren. Ich finde, dass die Nudeln so wunderbar frisch bleiben und den Salat insgesamt leichter machen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn perfekt für Grillpartys macht. Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen gut entfalten. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie noch frische Kräuter oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Wenn Sie Leftovers haben, die sich im Kühlschrank befinden, können Sie den Salat innerhalb von 2 bis 3 Tagen genießen. Bei längerer Lagerung kann die Textur des Gemüses jedoch nachlassen. Es empfiehlt sich, die Salatmischung vor dem Verzehr kurz aufzufrischen, indem Sie etwas frisches Dressing und einige knackige Zutaten hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch am Vortag zubereiten?

Ja, die Nudeln können am Vortag gekocht werden. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und geben Sie kurz vor dem Servieren das Dressing dazu.

→ Welches Gemüse kann ich alternativ verwenden?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie z.B. Mais, Karotten oder Brokkoli.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich den Salat warm servieren?

Ja, Sie können den Salat auch warm servieren. In diesem Fall sollten Sie das Gemüse leicht anbraten, bevor Sie es mit den Nudeln vermengen.