Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 1 TL Ingwerpulver; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Rosinen; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Kücheninspirationen

Ich liebe es, die Aromen und Gewürze der marokkanischen Küche in meiner eigenen Küche zu erleben. Dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner Lieblingsgerichte, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, getrockneten Früchten und einer Vielzahl von Gewürzen ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack. Mit frisch gebackenem Fladenbrot oder Couscous serviert, wird dieses Gericht zum Highlight eines jeden Essens. Glaubt mir, einmal probiert, werdet ihr es lieben!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.488Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine probierte, war ich begeistert von der Vielfalt der Gewürze. Diese Methode bringt die Aromen wirklich zur Geltung, da das Hähnchen langsam in einem geschlossenen Topf gart. Ich achte immer darauf, die Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt frisch zu mahlen, damit der Geschmack intensiv bleibt.

Bei der Zubereitung verwende ich oft auch saisonales Gemüse, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Trockenfrüchte erst in der letzten Viertelstunde hinzuzufügen, damit sie nicht zu weich werden, aber dennoch ihren süßen Geschmack abgeben können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die harmonische Kombination aus herzhaftem Hähnchen und süßen Trockenfrüchten.
Aromatische Gewürze, die den Gaumen verzaubern.
Ein Gericht, das Freunde und Familie zusammenbringt.

Die Bedeutung der Gewürze

Die harmonische Kombination aus Gewürzen ist das Geheimnis eines ehemaligen marokkanischen Hähnchen-Tagine. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika verleihen diesem Gericht nicht nur Tiefe, sondern bringen auch die Aromen der getrockneten Früchte zur Geltung. Wenn möglich, verwende frische Gewürze, die du selbst mahlen kannst, da sie intensiver schmecken. Diese Gewürze sollten bei mittlerer Hitze kurz angebraten werden, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Ein weiterer wichtiger Aspekt sind die getrockneten Früchte. Die Verwendung von qualitativ hochwertigen Aprikosen und Rosinen ist entscheidend, denn sie tragen zur Süße und zur Textur des Gerichts bei. Für eine abwechslungsreiche Note kannst du auch Datteln oder Feigen hinzufügen. Diese Früchte machen das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern sorgen auch für eine schöne Balance zwischen süß und herzhaft.

Optimale Garzeit und -techniken

Die Garzeit ist entscheidend für die richtige Textur des Hähnchens. Das langsame Köcheln bei niedriger Hitze über 45 Minuten sorgt dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich vollständig entfalten können. Ein Deckel ist wichtig, um den Dampf und die Wärme im Topf zu halten. Wenn du keinen Tagine hast, kannst du auch einen schweren Schmortopf verwenden. Achte darauf, Gelegenheiten zu schaffen, in denen du das Hähnchen während des Garens gelegentlich wendest, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kannst du in den letzten 10 Minuten der Garzeit eine Handvoll Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen. Röste diese vorher in einer separaten Pfanne leicht an, um ihren Geschmack zu intensivieren. Serviere das Gericht direkt nach dem Kochen, verziere es mit frischer Petersilie. Für ein ansprechendes Dinner kannst du eine Beilage aus frisch gebackenem Fladenbrot oder fluffigem Couscous wählen, das perfekt die Säfte des Tagine aufsaugt.

Zutaten

Für dieses köstliche Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für das Marokkanische Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
1 TL Ingwerpulver
Salt und Pfeffer nach Geschmack
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Rosinen
500 ml Hühnerbrühe
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einem großen Tagine oder Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Brühe und Früchte hinzufügen

Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Langsam garen

Das Tagine bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Kichererbsen in den letzten 10 Minuten hinzufügen.

Servieren

Das Hähnchen-Tagine mit frischer Petersilie garnieren und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes marokkanisches Hähnchen-Tagine!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Mandeln oder geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, ist das marokkanische Hähnchen-Tagine eine ausgezeichnete Wahl für die Aufbewahrung. Lass das Gericht zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter überführst. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Zum Erwärmen kannst du es einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es durchwärmt ist. Alternativ kannst du das Tagine auch in der Mikrowelle erwärmen; vergiss nicht, dabei ab und zu umzurühren.

Dieses Gericht eignet sich auch gut zum Einfrieren. Lade die Portionen in Gefrierbeutel oder -behälter, lass dabei etwas Platz für die Ausdehnung der Flüssigkeit. Im Gefrierfach hält es bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Das langsame Auftauen sorgt dafür, dass die Konsistenz des Gerichts nicht leidet.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, diesem Rezept eine persönliche Note zu geben, ist die Variation des Gemüses. Du kannst zum Beispiel Karotten, Zucchini oder Kürbis hinzufügen. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Auch der Verzicht auf das Hähnchen zugunsten von Kichererbsen allein oder vegetarischem Protein wie Tempeh macht es zu einer fantastischen rein pflanzlichen Option, die ebenso geschmackvoll ist.

Für zusätzliche Frische empfehle ich, kurz vor dem Servieren frisch gepressten Zitronensaft über das Gericht zu träufeln. Dies verstärkt die Aromen und gibt dem ganzen Gericht eine angenehme Säure, die die verschiedenen Geschmäcker harmonisch verbindet. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Koriander, die ebenfalls dazu beitragen können, das Gericht zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es am Vortag zubereitet wird, da die Aromen über Nacht gut durchziehen.

→ Wie kann ich das Tagine vegetarisch machen?

Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen und zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous oder Fladenbrot sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden.