Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder andere Nudeln; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 kleine rote Zwiebel; 150 g Feta-Käse; 50 g schwarze Oliven; 1 Paprika (rot oder gelb); 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Kücheninspirationen

Wenn ich an entspannte Sommerabende denke, kommt mir sofort mein Rezept für den mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten in den Sinn. Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus frischem Geschmack und herzhaften Aromen. Die getrockneten Tomaten bringen eine süßliche Note, die wunderbar mit den Kräutern harmoniert. Ich liebe es, diesen Salat vorzubereiten, da er sich hervorragend eignet, um ihn im Voraus zu machen und bei Bedarf zu servieren. Ein echter Genuss, der jeden begeistert!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:58:15.009Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diesen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem intensiven Geschmack der getrockneten Tomaten hat mich sofort überzeugt. Ich habe die Mengen und die Aromen weitgehend nach meinem Geschmack angepasst, und es hat sich gelohnt!

Ein wichtiger Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollten al dente sein, damit sie nicht matschig werden, während sie die Aromen des Dressings aufnehmen. Dazu noch ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft, und der Salat bekommt einen frischen Kick!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und aromatische Zutaten aus der mediterranen Küche
Einfach zuzubereiten und perfekt für Partys oder Picknicks
Kann leicht variiert werden – fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu

Die perfekte Nudelwahl

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Genuss Ihres mediterranen Nudelsalats. Fusilli eignen sich hervorragend, da ihre gedrehte Form die Marinade besonders gut aufnimmt und jedem Bissen Geschmack verleiht. Alternativ können Sie Penne oder Farfalle verwenden, die ebenfalls eine tolle Textur bieten. Achten Sie darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit den anderen Zutaten noch etwas nachgaren und nicht matschig werden sollten.

Salzwasser ist wichtig beim Kochen der Nudeln, da es ihnen bereits während des Garens Geschmack verleiht. Verwenden Sie pro Liter Wasser etwa 10 Gramm Salz. Dies verhindert, dass die Nudeln fade schmecken, und verbessert das Gesamterlebnis des Salates enorm.

Die Rolle der Zutaten

Getrocknete Tomaten bringen nicht nur eine süße, fruchtige Note in den Salat, sie sind auch reich an Antioxidantien und verleihen dem Gericht eine intensive Farbe. Planen Sie, eine hochwertige Sorte zu verwenden, die in Olivenöl eingelegt ist, da dies zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Wenn Sie frische Tomaten verwenden möchten, reduzieren Sie die Menge an Öl im Dressing, um das Gleichgewicht zu halten.

Feta-Käse ist ein weiterer Schlüsselfaktor. Er liefert nicht nur eine cremige Textur, sondern bringt auch einen salzigen, herzhaften Geschmack, der die Süße der Tomaten ausgleicht. Wählen Sie eine feste Feta-Variante, die beim Zerbröckeln gut hält, und fügen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Frische zu bewahren.

Zutaten

Um diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Fusilli oder andere Nudeln
100 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleine rote Zwiebel
150 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven
1 Paprika (rot oder gelb)
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salates:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen.

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie die getrockneten Tomaten, die rote Zwiebel, den Feta-Käse und die Paprika in kleine Stücke. Entkernen Sie die Oliven und schneiden Sie sie in Hälften.

Alles vermengen

Geben Sie die gekochten und abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel und fügen Sie die vorbereiteten Zutaten hinzu.

Dressings hinzufügen

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich.

Kühlen und servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren Sie den Salat kalt oder zimmerwarm – er schmeckt immer lecker!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst anpassungsfähig. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse hinzuzufügen, wie z. B. Zucchini, Artischocken oder frischen Spinat. Jedes Gemüse bringt eigene Aromen und Texturen ein, die das Gericht aufwerten können. Das Hinzufügen von etwas Chili oder frischer Petersilie gibt dem Salat zusätzlich eine besondere Würze.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative oder verwenden Sie geröstete Kichererbsen für eine proteinreiche Ergänzung. Diese Anpassungen machen den Salat nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich für verschiedene Essgewohnheiten.

Aufbewahrung und Serviertipps

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihn ideal für Essensvorbereitung macht. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren sollten Sie ihn kurz durchmischen, damit sich die Aromen wieder gleichmäßig verteilen.

Servieren Sie den Nudelsalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genießen Sie ihn als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Eine Portion auf einem Bett aus frischem Rucola oder Feldsalat bringt zusätzliche Frische und eine ansprechende Präsentation auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, glutenfreie Nudeln funktionieren ebenso gut in diesem Rezept.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse hinzu, wie zum Beispiel Gurken oder Zucchini.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.