Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft (nach Belieben); Feta-Käse (optional, zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Gesunde Essmomente

Wenn ich an sommerliche Küche denke, kommt mir sofort die Vorstellung von gegrillten Zucchini in den Sinn. Diese Gemüse sind nicht nur vielseitig, sondern auch unglaublich schmackhaft. Mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl zubereitet, bringen sie die Sonne direkt auf den Teller. Perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht, wenn sie mit etwas Feta oder frischem Brot serviert werden. Ich kann es kaum erwarten, diese frisch gegrillten Zucchini zu genießen, und ich hoffe, dass ihr sie auch liebt!

Erstellt von

Leonie Becher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:58:12.715Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich gegrillte Zucchini zubereitete. Die Zucchini waren frisch vom Markt, und ich entschloss mich, sie einfach mit Olivenöl und Kräutern zu marinieren. Das Ergebnis war überwältigend! Ich stellte fest, dass die Kombination von Rauchgeschmack und Kräutern dem Gemüse eine unglaubliche Tiefe verleihte.

Ein besonderer Tipp, den ich im Laufe der Jahre gelernt habe, ist, die Zucchini vor dem Grillen leicht zu salzen. Dieses kleine Detail hilft, die Feuchtigkeit zu reduzieren und sorgt dafür, dass sie beim Grillen perfekt gar werden. Ich kann die Zucchini also nur so empfehlen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes und gesundes Gericht, ideal für den Sommer
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

Zucchini: Vielseitig und Gesund

Zucchini ist nicht nur ein kalorienarmes Gemüse, sondern reich an Vitamin C und Antioxidantien. Diese Eigenschaften machen sie perfekt für die sommerliche Ernährung. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, wähle Zucchini mit einer glatten, glänzenden Haut und einem festen Gefühl. Achte darauf, dass die Zucchini nicht zu groß sind, da sie an Geschmack verlieren können und ihre Textur matschig wird.

Die Wahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle. Italienische Kräuter wie Oregano und Basilikum ergänzen den natürlichen Geschmack der Zucchini und verleihen dem Gericht ein mediterranes Flair. Wenn du frische Kräuter zur Hand hast, wäre das eine großartige Alternative, um das Aroma zu intensivieren und den Gerichten eine erdige Frische zu verleihen.

Grilltechniken für Perfektion

Beim Grillen der Zucchini ist es wichtig, den Grill auf die richtige Temperatur vorzubereiten. Die mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zucchini gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Achte darauf, die Zucchini nicht zu überladen, da sie sonst nicht gleichmäßig grillen. Jede Scheibe sollte mindestens 2,5 cm Platz zueinander haben, um eine schöne Grillmarkierung und -kruste zu erhalten.

Ein kleiner Tipp: Verwende eine Grillpfanne, wenn du drinnen grillst, um die Zucchini gleichmäßig zu garen und das Aroma einzufangen. Wenn du sie auf dem Grill zubereitest, überprüfe den Gargrad nach 5 Minuten auf jeder Seite. Die Zucchini sollten zart und leicht gebräunt sein, was auf eine perfekte Grillzeit hinweist.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
4 EL Olivenöl
2 TL getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft (nach Belieben)
Feta-Käse (optional, zum Servieren)

Die Zucchini sollten gut gewaschen und getrocknet werden, bevor Sie sie zubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihre gegrillten Zucchini zuzubereiten:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit frischem Zitronensaft und zerbröckeltem Feta-Käse garnieren.

Genießen Sie die Zucchini allein oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Zucchini auch eine Stunde vor dem Grillen marinieren.

Variationen

Nutze die Zucchini als Basis und experimentiere mit verschiedenen Belägen! Probier geröstete Pinienkerne oder gehackte Oliven für eine salzige Note. Eine Prise Chili oder Paprika kann dem Gericht eine zusätzliche Schärfe verleihen, die die Aromen wunderbar ergänzt.

Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, lasse den Feta einfach weg oder ersetze ihn durch eine pflanzliche Käsealternative. Das gibt dem Gericht weiterhin den cremigen Geschmack und ergänzt die Zucchini perfekt.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Gegrillte Zucchini kann hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn die Zucchini nach dem Grillen etwas weich werden, kannst du sie im Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten aufbacken, um sie wieder aufzufrischen.

Wenn du die Zucchini im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie marinieren und vor dem Grillen einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch ziehen die Aromen besser ein, was den Geschmack erheblich steigert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini bei 200 °C im Ofen rösten, bis sie weich sind.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben italienischen Kräutern können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verwendet werden.

→ Kann ich die Zucchini auch ohne Öl grillen?

Ja, aber das Öl hilft, die Zucchini saftig zu halten und das Grillen zu erleichtern.

→ Sind gegrillte Zucchini auch für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, das Rezept ist vegan, solange kein Feta-Käse hinzugefügt wird.